Uz slane krekere ili kekse sa sirom i kimom savršeno će pasati domaći tartar za umakanje.Tartar umak je naravno obavezan prilog uz pržene lignje , a mi smo svoj ipak isprobali samo uz domaće slance. Sve sastojke potrebno je zajedno umiješati, kako bi se dobila fina kremasta masa. Ni pregusta, ni prerijetka. Češnjak se protisne, limun iscijedi, a umijesto limuna može i limeta. Na kraju, umak se pospe vlascem. U Tartar se obično stavljaju i sitno narezani kiseli krastavci i takav se poslužuje sa prženim lignjama. Mi smo krastavce izostavili, zbog keksa u kojima ima sira i kima. Tartar umak odlično je nadopunio okus finih, suhih keksa.

Potrebno za 3 dl tartara:

Čašica kiselog vrhnja

Vrećica majoneze

Žlica senfa

Sok 1/2 limuna

2 češnja češnjaka

sol

vlasac