Vrijeme je mladog krumpira i finih mladih tikvica sa vrta. Obje namirnice fine su na mnogo načina. Krumpir kao prilog glavnom jelu, ali i kao vodeća namirnica u jelu. Tikvice možemo peći na roštilju, pohati ili ih naribati i raditi popečke. Danas smo ih spojili u složenac. Tikvice i krumpir smo narezali na tanke ploškice kako bi se lakše ispekli. Pekač smo namastili maslacem i slagali red krumpira, red tikvica, pa umak od kiselog vrhnja, češnjaka i kopra. Tikvice je dobro nasoliti odmah nakon rezanja kako bi pustile vodu prije nego ih položimo u složenac. Svaki red krumpira posolimo i popaprimo kad je složen. Ispalo je četiri reda krumpira i isto toliko tikvica. Pekli smo u pečnici na 200 stupnjeva oko sat vremena. Pred kraj na vrh smo poslagali malo domačeg špeka. Složenac je bio ručak i dovoljan bez priloga, a može mu se dodati još neko sezonsko povrće ili začin po volji.
Za ovaj brzi obrok možemo iskoristiti stari kruh, koji će premazan maslacem odozdo i sosom od rajčice odozgo, ponovno postati ukusan i sočan. Šunku narežemo na kockice, šampinjone na tanke šnitice, a sir naribamo. Na tanki pleh, obložen papirom za pečenje, posložimo šnite kruha, koje smo sa donje strane premazali maslacem. Tako kruh neće zagorjeti i biti će mekan i ukusan. Sa gornje strane za bazu koristimo domaći sos od rajčice. Fino ga razmažemo po kruhu, ali ne previše, da kruh ne bude gnjecav. Slažemo kockice šunke, šampinjone, pospemo origanom i na kraju složimo naribani sir. Prije pečenja, sendviči izgledaju natrpano i bogato, ali pečenjem se ta masa slegne, i šampinjoni puste malo svog soka, a sir se rastopi. Dovoljno je peći 10-15 minuta na 220 stupnjeva. Sendviči mogu poslužiti kao glavno jelo ili ako koristimo kruh manjeg promjera, kao međuobrok.
Onion rings ili kolutići od luka kod nas nisu toliko čest dodatak jelu kao što su u Americi ili Kanadi. Ne zna se od kada se luk priprema na ovakav način, ali prvi recept je objavljen još davne 1933. godine u The New York Times-u. Jelo se kasnije rasprostranilo zahvaljujući američkim restoranima brze prehrane, koji su ga uvrstili u svoje jelovnike. Uglavnom se posluživalo sa umakom od rajčice. Danas, umaci za kolutiće od luka su raznoliki, ovisno o dijelu svijeta u kojem se spremaju. To se također odnosi i na začine koji se koriste za oplemenjivanje okusa. Kod nas, najčešće se poslužuju sa goveđim odreskom. Ja sam ih spremala na najjednostavniji način. U dublju zdjelu prosijala sam šalicu brašna, napravila rupu i u nju stavila žumanjac, te posolila. Postupno sam dodavala mlijeko i malo ulja. U posebnoj zdjelici istukla sam bjelanjac i dodala mješavini žumanca i brašna. Stopljenu smjesu stavila sam u hladnjak na 20-ak minuta. Luk sam narezala na kolutiće i pripremila maslac za prženje.Kolutiće, uvaljane u gustu smjesu pržila sam na maslacu kratko, otprilike 5 minuta. Pržene, poslagala sam na kuhinjski ručnik da se upije višak masnoće.
Počela je sezona šparoga pa smo prvi ovogodišnji svežanj s tržnice pripremili kao jednostanu salatu.Odlomimo mekane dijelove šparoga i kratko ih potopimo u vodu.Jaja stavimo tvrdo kuhati.U drugoj posudi kuhamo šparoge 10-ak minuta. Dodamo malo soli.Kad su gotova, jaja ogulimo i narežemo na ploške, na njih posložimo šparoge i sve nakapamo maslinovm uljem.U salatu se može dodati mladi luk ili rotkvice, te ju možemo nadopuniti sa prepečenom pancetom ili svježim pršutom, ali najbolje je ostaviti ovako i uživati u okusu šparoga.Pogledajte fotografije i uživajte u šparogama jer njihova sezona ne traje dugo.
Palačinke su jedno od najbržih poslastica za koje uvijek nađemo sastojke u frižideru.Kada nas iznenade gosti, najlakše nam je napraviti palačinke i namazati ih marmeladom ili čokoladnim namazom.Najbolje je staviti namaze na stol, pa si svatko uzima koji žele.To mogu biti razne kombinacije, npr. čokoladni namaz možemo posuti mljevenim orasima ili lješnjacima, a fine su i posute šećerom u prahu, koji nakapamo limunovim sokom.Također, možemo ih pripremiti i kao kompletan ručak, tako da ih punimo šunkom i sirem, te pohamo.No, ovaj recept je za sočne zapečene palačinke kao desert.Klasično radimo smjesu, koja nije tolno određena količinom brašna, mlijeka i vode.Dodajemo ih dok ne dobijemo finu, ujednačenu smjesu taman gustoće.Tekuća, ali gusta.Pečene palačinke punimo pripremljenom smjesom, rolamo ih i slažemo u vatrostalni ili keramički protvan, koji smo dobro nauljili.Prelijemo ih preljevom od kiselog vrhnja i pečemo u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon 20-ak minuta palačinke su zlatno-smeđe boje i spremne za posluživanje.
