|
Brzi topli sendviči iz pečnice |
|
Za ovaj brzi obrok možemo iskoristiti stari kruh, koji će premazan maslacem odozdo i sosom od rajčice odozgo, ponovno postati ukusan i sočan. Šunku narežemo na kockice, šampinjone na tanke šnitice, a sir naribamo. Na tanki pleh, obložen papirom za pečenje, posložimo šnite kruha, koje smo sa donje strane premazali maslacem. Tako kruh neće zagorjeti i biti će mekan i ukusan. Sa gornje strane za bazu koristimo domaći sos od rajčice. Fino ga razmažemo po kruhu, ali ne previše, da kruh ne bude gnjecav. Slažemo kockice šunke, šampinjone, pospemo origanom i na kraju složimo naribani sir. Prije pečenja, sendviči izgledaju natrpano i bogato, ali pečenjem se ta masa slegne, i šampinjoni puste malo svog soka, a sir se rastopi. Dovoljno je peći 10-15 minuta na 220 stupnjeva. Sendviči mogu poslužiti kao glavno jelo ili ako koristimo kruh manjeg promjera, kao međuobrok.
|
|
Više...
|
|
Samo ime govori kako ova riba izgleda, neprivlačno i ružno, pa ju zato lako i prepoznajemo.Još se naziva vražica, rošpo ili žaba.Smeđe je boje, sa velikom glavom i ustima, a može narasti i do 2 metra duljine i težiti 60 kg.Grdobina je specijalitet zbog vrlo ukusnog mesa i sa malo kostiju, a najčešće se sprema na brudet.Ribu isječemo na komade, krumpire ,mrkvu i luk narežemo na fete.Na dno dubljeg lonca stavimo glavu ribe, po njoj fete luka i krumpira, pa ostatak ribe.Zalijemo bijelim vinom i maslinovim uljem.Na kockice narežemo rajčicu i posložimo po ribi i krumpiru.Možemo dodati i malo koncentrata rajčice, rastopljenog u toploj vodi.Ova riba pri kuhanju ispušta dosta vlastite tekućine, pa ne treba pretjerati sa dolijevanjem vode. Moglo bi se dogoditi da nam brudet postane prerijedak.Posudu stavljamo na jaku vatru da zakuha. Vatru smanjujemo i pustimo da se riba kuha.Kod spremanja brudeta ne smijemo miješati sastojke u loncu, nego lonac par puta protresemo da se svi sastojci potope u šugu.Vrijeme kuhanja brudeta određuje krumpir, kome je potrebno 20-ak minuta da bude gotov. Riba je brzo gotova, a ako se dulje kuha, neće se raspasti.Ako brudet ispadne prerijedak, možemo dodati malo krušnih mrvica, koje će ga zgusnuti ili zgniječiti koji krumpir.Ugasimo vatru i ostavimo brudet da odmori 10-ak minuta, tek ga onda serviramo za ručak ili večeru.Uz brudet možemo poslužiti salatu po želji, a neizbježan je fini domaći kruh za umakanje u šug.
|
|
Više...
|
|
|
Onion rings ili kolutići od luka kod nas nisu toliko čest dodatak jelu kao što su u Americi ili Kanadi. Ne zna se od kada se luk priprema na ovakav način, ali prvi recept je objavljen još davne 1933. godine u The New York Times-u. Jelo se kasnije rasprostranilo zahvaljujući američkim restoranima brze prehrane, koji su ga uvrstili u svoje jelovnike. Uglavnom se posluživalo sa umakom od rajčice. Danas, umaci za kolutiće od luka su raznoliki, ovisno o dijelu svijeta u kojem se spremaju. To se također odnosi i na začine koji se koriste za oplemenjivanje okusa. Kod nas, najčešće se poslužuju sa goveđim odreskom. Ja sam ih spremala na najjednostavniji način. U dublju zdjelu prosijala sam šalicu brašna, napravila rupu i u nju stavila žumanjac, te posolila. Postupno sam dodavala mlijeko i malo ulja. U posebnoj zdjelici istukla sam bjelanjac i dodala mješavini žumanca i brašna. Stopljenu smjesu stavila sam u hladnjak na 20-ak minuta. Luk sam narezala na kolutiće i pripremila maslac za prženje.Kolutiće, uvaljane u gustu smjesu pržila sam na maslacu kratko, otprilike 5 minuta. Pržene, poslagala sam na kuhinjski ručnik da se upije višak masnoće.
|
|
Više...
|
|
Za pripremu lignji sa žara najbolje su svježe jadranske lignje. Kod pripreme svježih lignji mogu se peći neočiščene, ali bolje ih je prije očistiti i oprati te posušiti krpom prije stavljanja na rešetku roštilja.Zagrijanu rešetku premažemo maslinovim uljem, te posložimo pripremljene lignje.Lignje se peku 10-15 minuta sa svake strane, pritom pazimo da se ne zalijepe za rešetku.Okrenemo lignje da se peku dok i druga strana ne dobije rumenu boju.Dok se peku premazivamo ih maslinovim uljem.Kada su lignje gotove možemoih preliti maslinovim uljem u koje smo dodali usitnjeni češnjak i svježi peršin. Lignje poslužimo uz blitvu i kuhani krumpir.
|
|
Više...
|
|
