Bijela riba, još poznata i pod nazivima molić, tovar, ugota, živi u dubljem moru, najčešće se nalazi na dubinama između 70 i 350 metara. Bijela je riba, izduženog je tijela sa velikom glavom i ustima.Svijetlo plave je ili sivo-srebrne boje, ovisno o dubini na kojoj obitava, no nakon ulova, brzo tamni.Najveći ulovljeni oslić u Jadranu težio je 10 kilograma.Meso je bijelo, jako ukusno i lako probavljivo.Danas smo na ribarnici našli svježeg oslića i poželjeli ga panirati.

Sezona divljih šparoga traje od 3 ili 4 mjeseca pa sve do početka ljeta, ove godine je sezona krenula ranije zbog toplijeg vremena.Možemo koristiti i uzgojene kultivirane šparoge , ali ako možemo sami nabrati ili kupiti na tržnici  divlje dalmatinske ili istarske šparoge treba ih iskoristiti dok im je sezona.Šparoge, koje smo prethodno namočili u vodu, izlomimo i stavimo kuhati 10-ak minuta.Za to vrijeme, sitno sjeckamo luk, a pršut narežemo na rezance širine pola centimetra.Jaja umutimo i, po želji, dodamo malo mlijeka.Na vruće ulje stavljamo luk, na luk pršut i ocijeđene šparoge.Tako pirjamo par minuta. Na red dolaze jaja, koja ulijevamo preko šparoga i pršuta.Lagano miješamo i popaprimo.Uz ovo jelo dovoljna je šnita kruha i eventualno sezonska salata po izboru.