Sezona divljih šparoga traje od 3 ili 4 mjeseca pa sve do početka ljeta, ove godine je sezona krenula ranije zbog toplijeg vremena.Možemo koristiti i uzgojene kultivirane šparoge , ali ako možemo sami nabrati ili kupiti na tržnici  divlje dalmatinske ili istarske šparoge treba ih iskoristiti dok im je sezona.Šparoge, koje smo prethodno namočili u vodu, izlomimo i stavimo kuhati 10-ak minuta.Za to vrijeme, sitno sjeckamo luk, a pršut narežemo na rezance širine pola centimetra.Jaja umutimo i, po želji, dodamo malo mlijeka.Na vruće ulje stavljamo luk, na luk pršut i ocijeđene šparoge.Tako pirjamo par minuta. Na red dolaze jaja, koja ulijevamo preko šparoga i pršuta.Lagano miješamo i popaprimo.Uz ovo jelo dovoljna je šnita kruha i eventualno sezonska salata po izboru.

Na svakom većem placu, osim sira i vrhnja, možemo naći i druge domaće proizvode. U našem slučaju, tražimo kumicu koja nudi domaće tanko tijesto za štrudlu.U paketu obično imam do deset kora, što nam je dovoljno za ovaj fini tanki kolač.Sir i jaja pomiješamo, dodamo sol i vrhnje, pa raspoređujemo na prvu koru.Koru smo poškropili uljem, a filu lagano raspoređujemo sa žlicom ili špatulom.Svaku koru zasebno zarolamo i polažemo u protvan.Kad je protvan popunjen, sve premažemo uljem i pečemo pola sata na 200 stupnjeva.Kada je štrudla lijepo rumena, vadimo je van.Gotovu štrudlu možemo premazati maslacem, da bude fino mekana i sočna.