Odvojimo bjelanjke od žutanjaka i miksamo nekoliko minuta. Polako dodajemo šećer, a kad posnate tvrdo, počinjemo dodavati orahe i lagano miješati. Smjesu izlijemo u manji protvan i pospemo sitno nasjeckanim orasima.Tijesto stavimo peći u pečnicu, koju smo prethodno zagrijali na 180 stupnjeva, 20-ak minuta.Dok se peče tijesto, pripremamo kremu.Miksamo žutanjke, uz dodavanje šećera, pa brašna. Sve sipamo polako, da se sve lijepo prožme.

Ulijevamo sok i koricu limuna.Kremu kuhamo desetak minuta na pari i ostavimo da se hladi.U hladnu kremu dodajemo maslac i dobro izmiksamo.Sada je krema spremna da ju razmažemo po tijestu, pospemo sa još malo oraha i spremimo na hlađenje.Kolač je jednostavan, brz i ukusan i često ga spremam.Posebnu aromu će dati domaći friško ubrani limuni.

Sastojci za tijesto:

4 bjelanjka

15 dkg oraha

15 dkg šećera

2 žlice sitno nasjeckanih oraha

Krema:

4 žutanjka

15 dkg šećera

2 žlice brašna

1 limun (sok i korica)

10 dkg maslaca

2 žlice mljevenih oraha