Šparoge iskidamo na kraće komade, a donji, tvrđi dio stabljike bacimo.Operemo ih u vodi i posušimo u krpi.U tavi popržimo sitno nasjeckani luk, te na njega stavimo šparoge.Dovoljno je par minuta da šparoge omekšaju i da ih prelijemo razmućenim jajima.Pečemo još nekoliko minuta dok se jaja ispeku.Ovaj jednostavni i lagani obrok možemo poslužiti i kao doručak i kao večeru, a za ručak ga možemo obogatiti tako da u tavu ubacimo i sitno narezani domaći špek.Šparoge možemo raditi na više jednostavnih načina  najpopularniji su šparoge na salatu sa kuhanim jajima , kao opisana fritaja ili kao nadopunjena verzija fritaja sa šparogama i pršutom .

Sastojci za 2 osobe:

½ svežnja šparoga

4 jaja

1 luk

špek po želji

ulje za pečenje

sol, papar

Vrijeme pripreme: 15 minuta