|
Vratina u umaku od rajčice i vina |
|
Odreske vratine marinirati preko noći u marinadi od ulja, soli, papra, luka, češnjaka.Na zagrijanu tavu složiti odreske i pržiti ih desetak minuta. Zatim odreske zaliti razrijeđenim koncentratom rajčice ili pelatima iz konzerve. Nakon desetak minuta okrenuti meso i dodati pola čaše bijelog vina. Pokriti tavu i kuhati do pola sata. U međuvremenu dodati još pola čaše vina. Pošto je meso bilo u marinadi, nije ga potrebno dodatno soliti, niti dodavati još začina.
|
|
Više...
|
|
|
Svinjski file sa slaninom i šljivama |
|
Lungić ili svinjski file kvalitetan je i ukusan komad svinjskog mesa. Kako cijena odgovara kvaliteti, ne spremamo ga često, a kad se odlučimo počastiti lungićem, trudimo se pronaći dobar način kako ga spremiti. Već smo ga rezali na medaljone i pekli u umaku od šampinjona, te umatali u lisnato tijesto i pekli u pećnici. Ovoga puta ćemo ga obogatiti sa slaninom i šljivama. Lungić razrežemo po dužini, da dobijemo kvadratni oblik i istučemo kuhinjskim batićem. Posolimo i popaprimo, pa slažemo prvo slaninu, pa šljive. Zamotamo u roladu i još obložimo slaninom. Sve povežemo kuhinjskim koncem i stavimo u lagano namašteni pekač. Pečemo u pećnici na 200 stupnjeva 40-ak minuta. Uz ovo fino jelo poslužujemo zelenu salatu.Vrijeme pripreme: 1 sat
|
|
Više...
|
|
Svinjski file narežemo na medaljone širine 1 cm, položimo u posudu, nakapamo maslinovim uljem, pospemo solju i paprom i ostavimo preko noći. Kratko popečemo na tavi sa jedne i druge strane i stavimo da odleži u toploj pećnici. Za to vrijeme, u tavi prepržimo luk i na kockice narezanu papriku. Kada se luk i paprika lijepo zažuti, na to dodajemo medaljone svinjskog filea i sve zajedno još propirjamo desetak minuta.
|
|
Više...
|
|
|
Lungić punjen sirom u lisnatom tijestu |
|
Sa lungića skinemo masnije djelove i prerežemo ga po polovici, ali ne dokraja i istučemo kuhinjskim batom .Posolimo ga, popaprimo, pospemo bosiljkom i napunimo narezanim topljenim sirom.Preklopimo i učvrstimo čačkalicom.Kratko ga prepečemo na vrućem ulju sa obje strane, pa stavimo na par minuta na papirnati ručnik da se upije masnoća.Za to vrijeme razvaljamo lisnato tijesto i zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva.Lungić umotan u lisnato tijesto položimo na pobrašnjeni lim ili bolje na lim obložen papirom za pečenje.
|
|
Više...
|
|
Lungić u umaku od šampinjona i šufnudle |
|
Lungić narežemo na šnite, posolimo, popaprimo, kapnemo malo maslinovog ulja na svaki i pustimo da odstoji 20-ak minuta.Za to vrijeme nasjeckamo glavicu luka i narežemo šampinjone.Luk popržimo i dodamo mu narezane šampinjone. Kad šampinjoni puste vodu dodajemo im šnite lungića. Debljina šnita od lungića neka ne bude deblja od 1 cm, kako bi se što prije ispekli.Kad je meso gotovo ubacimo šalicu kiselog vrhnja i sve promiješamo.Još malo popaprimo i posipamo bosiljkom.Za salatu pripremimo matovilac.
|
|
Više...
|
|
|
|
|
|
|
|
