Za ovu prvoklasnu poslasticu ne treba trošiti puno vremena u trgovini, gotovo sve sastojke imamo kod kuće. Limun je sveprisutan u mom domu i često ga koristim, bilo za piće, neizostavno uz ribu, a kolače sa limunom obožavam. Upravo mi je stigao sanduk limuna sa Visa, pa su dani kolača od limuna na vrhuncu. Priznajem, volim kremaste kolače i uvijek me strah da će kolač bez kreme biti presuh i nedovoljno sočan. I da ga neću moći staviti na stol i počastiti prijatelje. Ovaj recept me uvjerio da je jednostavan i sastojcima „siromašan“ kolač zavrijedio biti zvijezda na stolu. Prvo sam prosijala brašno sa praškom za pecivo u manju plastičnu posudu. U većoj sam miksala blago rastopljeni maslac sa prstohvatom soli, naribanom koricom limuna i trećinom potrebnog šećera. Miksanjem, smjesa će postajati kompaktna i pjenasta, pa lagano dodajemo preostali šećer. Nakon šećera, dodajemo jaje po jaje, zatim prosijano brašno, polovicu odmjerenog mlijeka, a nakon laganom miksanja i ostatak mlijeka. Koristimo uski kalup za kruh, obložen papirom za pečenje. Zato me kolač podsjeća na slatki blagdanski kruh. Smjesu izlijemo u kalup, razmažemo nožem koji smo prethodno umočili u rastopljeni maslac, da korica kolača bude prhka i ukusna. Nakon 45 minuta na 165 stupnjeva, kolač je pečen i korica na vrhu se rastvorila. Izvadimo ga iz pećnice i premažemo glazurom koju smo napravili tako da smo šećer u prahu umiješali u sok od jednog limuna. Vratimo kolač na 4 minute u pećnicu da se glazura malo stisne i to je to. Kolač neka odstoji na sobnoj temperaturi, a možemo ga ukrasiti sa tanko narezanom koricom limuna, koju smo kuhali u 200 ml vode, 15-ak minuta. Procijedili i uvaljali u šećer. Lako ga je izvaditi iz kalupa i odstraniti papir za pečenje. Kolač je mekan i sočan i idealan za posluživanje uz topli čaj.

Potrebno za kolač:

170 g maslaca

260 g šećera

260 g glatkog brašna

3 cijela jaja

1/2 praška za pecivo

130 ml mlijeka

korica 1 limuna

Potrebno za glazuru:

130 g šećera u prahu

sok od jednog limuna

Potrebno za ukrašavanje:

Dva nešpricana limuna narezana na tanke trakice

200 ml vode

130 g šećera

Vrijeme pripreme i pečenja: 1 sat i 10 minuta