Joohopia Template

Top blogova

Riba
Carpaccio od inćuna

Carpaccio ili mariniranje inćuna ne zahtjeva posebnu pripremu. Bitno je da su inćuni svježi, a nož oštar. Inćunima odstranimo glave, očistimo utrobu i zatim filetiramo. Mirnom rukom prerežemo ribu duž ruba i lagano odvajamo meso od središnje kosti. Da je riba svježa, vidimo po finoj zdravoj boji i tvrdom mesu. Isperemo pod tekućom vodom i položimo na papirnati ručnik. Na dno većeg tanjura ulijemo sok od limuna, zatim na sok slažemo filete inćuna, posolimo ih i popaprimo i još zalijemo limunovim sokom. Slažemo u slojevima, ovisno koliko ribe spremamo i obilno zalijevamo limunovim sokom, da pokrije svu ribu. Limunova kiselima će odraditi svoje i već nakon pola sata meso inćuna će poprimiti bijelu boju. Proces mariniranja treba trajati minimalno 12 sati. Najbolje je tanjur ili zdjelu pokriti folijom i ostaviti u hladnjaku preko noći. Drugi dan inćune je potrebno ocijediti, položiti u staklenku, te staklenku do vrha ispuniti domaćim maslinovim uljem. Dodajemo grančicu ružmarina, lovorov list i papar u zrnu. Ako ih držimo u hladnjaku, inćuni nam mogu potrajati i do dva mjeseca, naravno, ako izdržimo da ih poslužujemo malo po malo. Kao podloga za serviranje može nam poslužiti list zelene salate, radič ili rikola. Pokapamo maslinovim uljem iz staklenke, dodamo masline, kapare, peršin i uživanje u finom predjelu je zagarantirano.

Više...

Više...
 
Hrskava pastrva iz pećnice

Pastrve očistimo i odrežemo im glave. Pekač nauljimo maslinovim uljem i pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva. Ribu posušimo papirnatim ručnicima i iznutra ju posolimo i popaprimo. U tanjuru pomiješamo malo kukuruznog brašna, malo mrvica i malo sušenog češnjaka ili protisnemo svježi. Pohane pastrve položimo u pekač i pećemo dok se ne zarumene. Tada ih lagano okrenemo, podlijemo bijelim vinom i pečemo dok vino ne ispari. Uz ovu finu i hrskavu ribu poslužujemo kuhani krumpir sa blitvom. Na kraju ribe nakapamo limunom

Više...

Više...
 
Tuna u marinadi

Marinadu za tunu jednostavno je i lako pripremiti, a za ovo jelo je neizbježna. Daje tuni izvrstan okus i sočnost. U zdjelicu smo ulili sok od pola limuna i pola naranče, dodali papar, origano i maslinovo ulje. Češnjak smo narezali na šnitice. Odreske tune smo prelili sa marinadom i posuli češnjakom, te ostavili u hladnjaku sat vremena da se marinada upije. Odreske smo pržili na tavi i to pet minuta na jednoj strani i pet minuta na drugoj. Kada smo ih okrenuli na drugu stranu, par puta smo odreske polijevali marinadom koja nam je ostala na tanjuru, da se ne posuše. Uz tunu, kao i uz drugu ribu, odlično ide kuhani krumpir s blitvom ili pečeni krumpir te sezonska salata..

Više...

Više...
 
Brudet od Grdobine

Samo ime govori kako ova riba izgleda, neprivlačno i ružno, pa ju zato lako i prepoznajemo.Još se naziva vražica, rošpo ili žaba.Smeđe je boje, sa velikom glavom i ustima, a može narasti i do 2 metra duljine i težiti 60 kg.Grdobina je specijalitet zbog vrlo ukusnog mesa i sa malo kostiju, a najčešće se sprema na brudet.Ribu isječemo na komade, krumpire ,mrkvu i luk narežemo na fete.Na dno dubljeg lonca stavimo glavu ribe, po njoj fete luka i krumpira, pa ostatak ribe.Zalijemo bijelim vinom i maslinovim uljem.Na kockice narežemo rajčicu i posložimo po ribi i krumpiru.Možemo dodati i malo koncentrata rajčice, rastopljenog u toploj vodi.Ova riba pri kuhanju ispušta dosta vlastite tekućine, pa ne treba pretjerati sa dolijevanjem vode. Moglo bi se dogoditi da nam brudet postane prerijedak.Posudu stavljamo na jaku vatru da zakuha. Vatru smanjujemo i pustimo da se riba kuha.Kod spremanja brudeta ne smijemo miješati sastojke u loncu, nego lonac par puta protresemo da se svi sastojci potope u šugu.Vrijeme kuhanja brudeta određuje krumpir, kome je potrebno 20-ak minuta da bude gotov. Riba je brzo gotova, a ako se dulje kuha, neće se raspasti.Ako brudet ispadne prerijedak, možemo dodati malo krušnih mrvica, koje će ga zgusnuti ili zgniječiti koji krumpir.Ugasimo vatru i ostavimo brudet da odmori 10-ak minuta, tek ga onda serviramo za ručak ili večeru.Uz brudet možemo poslužiti salatu po želji, a neizbježan je fini domaći kruh za umakanje u šug.

Više...

Više...
 
Lignje sa roštilja

Za pripremu lignji sa žara najbolje su svježe jadranske lignje. Kod pripreme svježih lignji mogu se peći neočiščene, ali bolje ih je prije očistiti i oprati te posušiti krpom prije stavljanja na rešetku roštilja.Zagrijanu rešetku premažemo maslinovim uljem, te posložimo pripremljene lignje.Lignje se peku 10-15 minuta sa svake strane, pritom pazimo da se ne zalijepe za rešetku.Okrenemo lignje da se peku dok i druga strana ne dobije rumenu boju.Dok se peku premazivamo ih maslinovim uljem.Kada su lignje gotove možemoih preliti maslinovim uljem u koje smo dodali usitnjeni češnjak i svježi peršin. Lignje poslužimo uz blitvu i kuhani krumpir.

Više...

Više...
 
<< Početak < « 1 2 » > Kraj >>

Stranica 1 od 2
   
 
Bosanski kuhar| Kolači-recepti| Vicevi.in| Kokteli.info| Pozadine| Vjencanja-foto.com| Nature-wallpapers.biz|
 

tmpl by joohopia