Joohopia Template

 

Igre kuhanja

Vicevi.in

Kokteli.info

Top blogova

Brudet od Grdobine

Samo ime govori kako ova riba izgleda, neprivlačno i ružno, pa ju zato lako i prepoznajemo.Još se naziva vražica, rošpo ili žaba.Smeđe je boje, sa velikom glavom i ustima, a može narasti i do 2 metra duljine i težiti 60 kg.Grdobina je specijalitet zbog vrlo ukusnog mesa i sa malo kostiju, a najčešće se sprema na brudet.Ribu isječemo na komade, krumpire ,mrkvu i luk narežemo na fete.Na dno dubljeg lonca stavimo glavu ribe, po njoj fete luka i krumpira, pa ostatak ribe.Zalijemo bijelim vinom i maslinovim uljem.Na kockice narežemo rajčicu i posložimo po ribi i krumpiru.Možemo dodati i malo koncentrata rajčice, rastopljenog u toploj vodi.Ova riba pri kuhanju ispušta dosta vlastite tekućine, pa ne treba pretjerati sa dolijevanjem vode. Moglo bi se dogoditi da nam brudet postane prerijedak.Posudu stavljamo na jaku vatru da zakuha. Vatru smanjujemo i pustimo da se riba kuha.Kod spremanja brudeta ne smijemo miješati sastojke u loncu, nego lonac par puta protresemo da se svi sastojci potope u šugu.Vrijeme kuhanja brudeta određuje krumpir, kome je potrebno 20-ak minuta da bude gotov. Riba je brzo gotova, a ako se dulje kuha, neće se raspasti.Ako brudet ispadne prerijedak, možemo dodati malo krušnih mrvica, koje će ga zgusnuti ili zgniječiti koji krumpir.Ugasimo vatru i ostavimo brudet da odmori 10-ak minuta, tek ga onda serviramo za ručak ili večeru.Uz brudet možemo poslužiti salatu po želji, a neizbježan je fini domaći kruh za umakanje u šug.

 

 

 

 

Sastojci za dvije osobe:

· 1 grdobina 70-80 dkg

· 5-6 krumpira

· 1-2 glavice luka

2-3 mrkve

· 1/2 kg rajčica

· 1,5 dl bijelog vina

· 1 dl maslinovog ulja

· 1 žlica koncentrata rajčice

· sol, papar, voda

· češnjak po želji


 
loading...
   
 
| Pozadine|
 

tmpl by joohopia