Za pripremu lignji sa žara najbolje su svježe jadranske lignje. Kod pripreme svježih lignji mogu se peći neočiščene, ali bolje ih je prije očistiti i oprati te posušiti krpom prije stavljanja na rešetku roštilja.Zagrijanu rešetku premažemo maslinovim uljem, te posložimo pripremljene lignje.Lignje se peku 10-15 minuta sa svake strane, pritom pazimo da se ne zalijepe za rešetku.Okrenemo lignje da se peku dok i druga strana ne dobije rumenu boju.Dok se peku premazivamo ih maslinovim uljem.Kada su lignje gotove možemoih preliti maslinovim uljem u koje smo dodali usitnjeni češnjak i svježi peršin. Lignje poslužimo uz blitvu i kuhani krumpir.

1.5 kg lignji

2 dl maslinovog ulja

4 režnja češnjaka

2 žlice nasjeckanog peršina

100 dag blitve

50 dag krumpira

1 limun

sol

papar