Kao plod zimzelenog mediteranskog stabla, mahune rogača visoko kotiraju po svojoj nutritivnoj vrijednosti. Bogate su kalijem i kalcijem i česta su pomoć kod ublažavanja bolova uzrokovanih nekim bolestima. Rogač sadrži tanine, pa djeluje analgetski, antiseptički i antibakterijski. Rogač je pogodan i za bebe, pa se preporuča žvakanje mahuna kod rasta prvih zubića. Efikasno riješava probavne probleme i smanjuje kolesterol. Najbolji način konzumacije je u obliku slastica, a pita je vrlo jednostavna i preukusna. Prvo pjenasto miješamo rastopljeni maslac, šećer, vanilin šećer i u toku miješanja, naribamo koricu limuna. Lagano dodajemo prosijano brašno u koje smo umiješali prašak za pecivo, pa jaja. I na kraju dvije žlice kiselog vrhnja. Tijesto oblikujemo u kuglu, zamotamo u foliju i odložimo u hladnjak da odstoji dva-tri sata. Dok je smjesa u hladnjaku, bavimo se pripremom nadjeva. Mlijeko, u koje smo usipali šećer i vanilin, zakipimo, pa dodajemo pšeničnu krupicu i, miješajući, kuhamo dvije minute. Maknemo sa vatre i umiješamo mljeveni rogač i naribanu koricu limuna i naranče. Pustimo desetak minuta da se malo ohladi, pa umiješamo jaja i maslac. Kad je tijesto dovoljno odležalo, izvaljamo ga na pobrašnjenoj radnoj površini ili plastičnoj foliji. Koristimo kalup od 26 ili 28 cm promjera, pa ostatak tijesta narežemo na trake kojima ćemo ukrasiti pitu na polovici pečenja. Na tijesto položimo narezane smokve ili na tanko razmažemo džem. On je dosta sladak i ne treba ga puno da ne preuzme okus jer želimo da se osjeti okus rogača. Prelijemo prethodno pripremljenim i ohlađenim nadjevom i stavimo u pećnicu na 170 stupnjeva. Nakon dvadesetak minuta vadimo pitu i na nju isprepletemo trake od tijesta. Vratimo natrag u pećnicu na još dvadeset minuta i to će biti dovoljno da pita bude sočno pečena. Ostavimo da se ohladi i režemo na tanke trokute. Dosta je zasitna, pa bolje da su trokuti tanji. Jako volim rogač, a ovaj sam kupila u Komiži, pa smo se na Božić sjetili mora i ljeta.

Pita od rogača

Potrebno za tijesto:

150 g maslaca

300 g glatkog brašna

100 g šećera

2 cijela jaja

1 vanilin šećer

Naribana korica limuna

1/2 vrećice praška za pecivo

2 žlice kiselog vrhnja

Potrebno za nadjev:

500 ml mlijeka

100 g šećera

120 g pšenične krupice

120 g mljevenog rogača

1 vanilin šećer

Naribana korica limuna i naranče

50 g maslaca

3 cijela jaja

300 g svježih smokava ili 120 g džema od smokava