Žumanjke odvojimo, pomiješamo ih sa uljem, soli i pecivnim praškom. Dodamo kvasac, koji smo prethodno izmrvili u mlakoj tekućini. Dodajemo sir, brašna koliko treba da se smjesa dobro poveže, te ostavimo stajati da se diže oko sat i pol.

Tijesto odvojimo na loptice, svaku razvaljamo na pobrašnjenoj podlozi i režemo kao pizzu na osam dijelova. Punimo tvrdim sirom i šunkom, a možemo dodati i neko začinsko bilje po želji. Tijesto zamatamo od šireg dijela prema užem. Premažemo žumanjcem i pospemo sezamom i makom. Između složenih kiflica možemo staviti list maslaca. Pečemo na 200 stupnjeva dok ne dobiju boju, obično oko 15 ili 20 minuta ovisno kako smo debelo razvaljali tijesto i kako su nam kiflice veliko ispale. Cijeli postupak izrade pogledajte na fotografijama.Kiflice su idealne za međuobrok ili slani desert. Tijesto je mekano i ukusno, pa su fine i bez nadjeva.

Sastojci:

3 jaja

½ litre mlijeka

1 digo kvasac

1 kg brašna

1 mala žličica šećera

1 mala žličica soli

1 pecivni prašak

30 dkg prešane šunke(šunka u ovitku)

30 dkg sira(gauda ili neki tvrdi sir)

2 dl ulja

mak

sezam